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居酒屋魚新 山形県寒河江市

ヒロユキby魚新 新着情報を毎日更新中!

hiroyuki

Author:hiroyuki
居酒屋 魚新
寒河江市元町1丁目13-11
0237(86)3877
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イシモチ☆



20071019113831
頭部に炭酸カルシウムの耳石(じせき)(1~2㎝)を持っているのでイシモチと言われるそうです!
すり身にすると粘りが出るので練り製品向きで、高級カマボコの原料になります。焼き魚よりは煮魚に向いているかな。冬のイシモチはクセがなくて美味しいと思いますよ☆
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