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居酒屋魚新 山形県寒河江市

ヒロユキby魚新 新着情報を毎日更新中!

hiroyuki

Author:hiroyuki
居酒屋 魚新
寒河江市元町1丁目13-11
0237(86)3877
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雲南百薬(オカワカメ)☆


百薬と言われるくらい、栄養価が非常に高い野菜、雲南百薬(別名 オカワカメ)。

マグネシウム、カルシウム、亜鉛、銅などが含まれ、糖尿病、血液サラサラ効果、貧血、生理痛、白内障などさまざまな症状に効果があるとされています。

葉は薄く、切るとワカメのように粘り気があります。生でも食せますが、若干癖のある匂いがあります。主に、サラダやお浸し、白和えなどの料理に向いています。しゃぶしゃぶのように熱湯に10秒ほどさらしたあと、料理に利用すると食べやすくなります。

先日、あつみ温泉に宿泊した際に食し、珍しかったので取り寄せてみました!
通年栽培しているようなので、鍋の季節にお出ししても面白いかなと思いました。

おわり(  ̄ー ̄)ノ

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