居酒屋魚新 山形県寒河江市

ヒロユキby魚新 新着情報を毎日更新中!

hiroyuki

Author:hiroyuki
居酒屋 魚新
寒河江市元町1丁目13-11
0237(86)3877
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鮟鱇(あんこう)☆


青森産「あんこう」!
今日はあんこう鍋のご予約を頂きましたので、久しぶりに腕を振るってみました!

もともとは茨城や北陸の漁師の間で食べられていたようですが、今では冬の味覚として広く知られていますね!
アンコウは捨てる部分がほとんどない美味しい魚です。身肉は比較的淡白ですが、皮やあらは煮るとゼラチン化して旨みが増すので非常に美味ですよ!
今回は味噌仕立てにしました!
醤油仕立ては次回にします…
しょうゆー事!!!

※10名様以上でご用意いたします
!( ̄- ̄)ゞ

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下処理OK牧場♪

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