居酒屋魚新 山形県寒河江市

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hiroyuki

Author:hiroyuki
居酒屋 魚新
寒河江市元町1丁目13-11
0237(86)3877
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いさざ(白魚)☆彡


福井県の若狭地方や石川県の穴水町等の河口では、水がぬるむ3月頃になると、産卵のために川を上ってくる小魚「イサザ」の漁が始まります。イサザは、スズキ目ハゼ科に属する魚で図鑑などに出てくる名前(標準和名)はシロウオ。全長が4cmくらい、腹に斑点がありますが全身が透き通ってみえます。生きたイサザを酢醤油などで食べ、その喉ごしを楽しむ「おどり食い」が有名ですが、卵とじや揚げ物も美味です。イサザはテント状の網を湖面で上下させる伝統的な「四つ手網漁」や袋網の漁法で水揚げされ、その様子は地元では春の風物詩のひとつとなっています!
また、シラウオとシロウオはまったく別物ですよ!( ̄- ̄)ゞ

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オコゼ入りました!

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カンパチ、パチパチ☆
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