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居酒屋魚新 山形県寒河江市

ヒロユキby魚新 新着情報を毎日更新中!

hiroyuki

Author:hiroyuki
居酒屋 魚新
寒河江市元町1丁目13-11
0237(86)3877
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カワハギ☆

20081106143215

image_20081106184851.jpg

カワハギは一年を通して身質があまりかわらないため、旬の時季にも諸説があるようです。産卵後に体力が回復してきた頃、7~8月頃の夏のカワハギは透き通る身が涼しげで、弾力がありまさしく旬の味わいです。また、11~2月頃には肝がどんどん大きくなって、これぞカワハギの真骨頂!まさに旬だと思います☆
キモ醤油でカワハギの刺身をお楽しみ下さい(^^)v
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