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居酒屋魚新 山形県寒河江市

ヒロユキby魚新 新着情報を毎日更新中!

hiroyuki

Author:hiroyuki
居酒屋 魚新
寒河江市元町1丁目13-11
0237(86)3877
0pen17:00~close24:00

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あん肝☆

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鮟鱇(あんこう)の肝臓です。海のフォアグラとも云われています。身肉よりその他の部位(七つ道具)の方が旨いとされる変わった魚です。
[七つ道具]
(ヒレ)(皮)(エラ)(肝)(胃袋)(卵巣)(身肉)

あん肝を下ごしらえして、蒸しあげます。自家製ポン酢ともみじ卸しで!
冬の一番人気メニューです☆
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