居酒屋魚新　山形県寒河江市　本日のお奨め（＾０＾）／☆

カワハギは一年を通して身質があまりかわらないため、旬の時季にも諸説があるようです。産卵後に体力が回復してきた頃、７〜８月頃の夏のカワハギは透き通る身が涼しげで、弾力がありまさしく旬の味わいです。また、１１〜２月頃には肝がどんどん大きくなって、これぞカワハギの真骨頂！まさに旬だと思います☆
キモ醤油でカワハギの刺身をお楽しみ下さい(^^)v

鍋料理４種類の中で［新ちゃん鍋］が一番人気で、好評をいただいております。辛みそベースに１５種類ものネタが旨味となって溶けだす・・・。うまいです☆

一般にタイといえば、マダイのことを指します。
真鯛は３月から６月に産卵期を迎え、沿岸に近づきます。産卵をひかえた時季にメスはとりわけ美しい体色となり、季節がら桜鯛とよばれ、脂の乗った旬となります。ですが、産卵直前はエサをあまり食べなくなってしまうので、実際には今頃から早春にかけて美味しい時季だと思いますよ！

淡泊な白身魚で、刺身にした身はコリコリとした食感を楽しめます！
その他に塩焼き、煮魚、鍋物でも美味しくいただけますよ(^^)v

５歳の女の子に表彰状を手書きで作ってみました！
以前にあげる約束をしていて、すっかり忘れていた時に［おりこうさんの賞状まだ］と催促されて…(^o^;遅くなってゴメンね☆
ちなみに記念品はチョコレートでした(^3^)/

日本では鮭(さけ)の卵をイクラと言いますが、"イクラ"とは元々は魚卵を意味するロシア語です。卵巣に入った常態のものを筋子と言い、通常はバラバラのイクラにできないような未熟卵を卵巣ごと塩漬けしたものが売られます。塩の作用でほぐれにくくなっています。
イクラのほうはこれを一粒づつバラしたものです。未熟卵だとツブが壊れてしまいますので、ちょうどよい成熟具合のものを選んでイクラにします。

ご要望があれば［イクラ丼］にしますよ(^-^)

プチ芋煮会☆


プチ野球☆

今日は出前ばかりたくさんあります！
この↑↑↑オードブルは、質より量をご希望のお客様です☆
てんこ盛りにしてみました(^-^)

今のカツオは、ハズレがないくらい脂がのっていて美味しいですよ(^3^)/
美容と健康に今のカツオがオススメです！

いつもカタカナのところを漢字で書いてみました！
読めないと注文しずらいかもですね(^o^;
やっぱり明日から戻します＾ロ＾;
内容は昨日と代わり映えしていませんが、回転していますので、ご安心を☆

旬の戻りカツオは一番美味しいときです。今が食べ時ですよ！
冬の魚ブリも入ってきています。脂がのっていて、これまたうまい(^3^)/
今日も活きのいい魚がたくさん入ってきてます☆☆☆

鮮度バッチシですので刺身でいけます！
見た目より、繊細でタンパクな白身魚です。